Leur hygiène laisse à désirer

Dans la municipalité de Bujumbura, des gens vendent des aliments et autres vivres sur la voie publique. Mais leur hygiène n’est pas satisfaisant et ils risquent de nuire à la santé des consommateurs.

Dans les quartiers résidentiels bas et moyens standing de la municipalité de Bujumbura, on ne peut pas faire cinquante mètres sans trouver des aliments cuites (frites, colocases) ou crus, les fruits surtout, vendus au bord de la chaussée, jusque même aux entrées des établissements scolaires.
La rédaction du quotidien burundais d’informations Le Renouveau a dernièrement effectué une tournée dans certains quartiers des zones Kamenge et Kinama de la commune Ntahangwa. Elle a constaté que cette activité, même si elle génère des revenus à ceux qui l’exercent, constitue un danger pour la santé de la population.
Ces aliments et autres vivres qui sont directement consommés accusent d’un déficit hygiénique. Ils ne sont ni protégés du soleil ni couverts pour être mis à l’abri des poussières ou autres microbes. Le plus souvent, les vendeurs étalent ces aliments au bord des routes, sur des caniveaux bourrés de saletés de toutes sortes dont certaines sont biodégradables pouvant donc générer des microbes variés.
Le plus frappant et le plus dangereux est que ces aliments sont vendus même aux portes des établissements scolaires comme c’est le cas à l’Ecofo Mirango, connue sous le nom de « Ku Bafaransa » où on dirait que c’est un marché de fruits. A la pause ou en rentrant, ces écoliers prennent avec des mains sales et mangent ces fruits qui risquent d’être contaminés. Il n’en est pas moins pour les jus glacés que ces enfants adorent.
La rédaction a aussi remarqué qu’il y a des restaurants de la rue. A l’ombre d’un arbre, certaines gens n’hésitent pas d’apporter des aliments cuits et servir à leurs clients qui sont surtout les transporteurs à vélo. Ceux-ci ne craignent pas de manger, debout et en plein air, ces aliments auxquels le vent ne manque pas d’ajouter de la poussière et autres microbes.
La situation est la même pour d’autres vivres comme la farine. A certains moments de la journée et surtout dans les après-midis la brise du lac s’abat sur la capitale et soulève des poussières en abondance qu’il souffle dans cette farine étalée le long de la route. Cette farine contenant du sable à un certain seuil peut être un danger au système digestif.

Jean Bosco Nkunzimana
(stagiaire)

Leur hygiène ne rassure pas

Chaque fois que naît un endroit où se rencontrent beaucoup de personnes, des restaurants et des bars s’installent. Comme partout ailleurs donc où cette situation se crée, au marché Ex-Cotebu, des restaurants et des bars se sont installés quand le marché a ouvert. Mais actuellement, on observe un phénomène des petits restaurants en tentes qui s’installent.

Ces petits restaurants naissent au marché Ex-Cotebu, mais les conditions d’hygiène ne sont en aucun cas remplies. On voit des mamans qui ont installé des tentes avec les cuisiniers recrutés pour cuire. Une cuisine qui se fait à même le sol, avec tous les véhicules qui viennent et qui repartent. Toute cette poussière qu’ils soulèvent et qui se repose sur les ustensiles de cuisine ou directement sur les aliments qui sont dans les marmites suscite un sentiment de peur sur la santé en tout cas. Ce n’est pas seulement cela, la façon dont se fait la vaisselle constitue un véritable spectacle. Tenez, ils amènent de l’eau en quantité variable selon les containers. Comme ils doivent l’économiser de suite à l’absence des facilités d’approvisionnement, ils font semblant de laver les ustensiles de cuisine sans toute fois éliminer toute la saleté. A coté de ces soi-disant restaurants, d’autres personnes ont installé une grillade de brochettes. Tout se fait à découvert, les mouches se régalent, et y érigent domicile. Cela n’inquiète pas ceux qui exercent cette activité. « Pourvu qu’on gagne de l’argent ». Ces mamans et les autres qui participent dans ces activités sont contents grâce à la clientèle. En effet, disent-ils, ils offrent la nourriture et la brochette à bas prix. Cela constitue un avantage pour les petits commerçants et d’autres catégories de gens qui ont de petits revenus et qui exercent diverses activités dans les environs du marché. Mais la question qui naît est surtout de savoir le sentiment chez les services de l’hygiène dans la zone Ngagara en commune Ntahangwa. Dans tous les cas, ces services ne pourront pas nous convaincre qu’ils ont constaté que ces activités se font de manière à ne pas constituer un danger pour la santé de la population. Mais, il y a lieu d’améliorer les conditions de travail et d’hygiène. Je n’y reviens pas, mais je sais que des sensibilisations allant dans ce sens sont souvent lancées à la radio par les intervenants en matière de promotion de santé.

Alfred Nimbona